Mikroplast i køkkenet? Derfor vælger jeg træ frem for plast

Hver gang du snitter på et plastbræt, slides overfladen. De små stykker kan ofte ikke ses – men de kan havne i maden.

I en test i 2022 fandt man plastpartikler på kylling og fisk fra brætterne i butikkerne.

Hvorfor det betyder noget

Forskningen peger på, at mikroplast ikke bare forsvinder sporløst; dyreforsøg viser tarmirritation og ændret tarmflora. Derfor mener vi, at når det er let at undgå en kilde, giver det mening at gøre det.

Træ som løsning

• Afgiver ikke plast
• Behagelig skærefølelse
• Kan slibes op i stedet for at blive smidt ud

Sådan skifter du i praksis

1. Vælg ét godt træbræt (gerne lidt tungere/stabilt).
2. Brug plastbrættet som “særbræt” midlertidigt – og udfas det.
3. Hold din nye rutine: vask, skyl, tør stående.
4. Efter et par måneder: let slibning og tynd pleje → som nyt.

Gary tipper: Skal du servere direkte fra brættet? Træ ser bedre ud på bordet – og du undgår plast ved middagsbordet.

Det vigtigste at tage med

Vil du skifte skæreflade, så begynd med ét stabilt træbræt og en fast rutine for vask, tørring og pleje.

Kilder og videre læsning

Habib m.fl. (2022): Microplastic Contamination of Chicken Meat and Fish through Plastic Cutting Boards. Forskerne fandt mikroplast i kylling og fisk købt på markeder og i butikker i Mellemøsten og identificerede plastskærebrætterne som kilden. Det er undersøgelsen bag omtalen af kylling og fisk ovenfor.

Gan m.fl. (2025): Simulated Microplastic Release from Cutting Boards and Evaluation of Intestinal Inflammation and Gut Microbiota in Mice. I museforsøget påvirkede mikroplast fra polypropylenbrætter tarmbarrieren og gav inflammation, mens mikroplast fra polyethylenbrætter påvirkede tarmflora og stofskifte. Forsøget brugte relativt høje doser; resultaterne kan ikke direkte omsættes til en sundhedsrisiko for mennesker ved almindelig køkkenbrug.