Derfor skal du behandle dit træ – og hvordan du gør det rigtigt
Træ er levende – også efter det er fældet
Selv når træet er savet til planker og slebet, arbejder det stadig.
Det reagerer på fugt, varme, kulde og brug – og det er netop dét, der gør det smukt, men også sårbart.
Et ubehandlet træbræt kan suge vand, miste form, mørkne eller i værste fald begynde at rådne.
Træ består af tusindvis af små rørformede celler, som engang transporterede vand. Når træet tørrer ud, står disse kapillærer åbne – klar til at optage fugt igen.
Behandling handler om at fylde dem med noget bedre end vand: olie og voks.
Derfor skal du behandle dit træ
Når du mætter træet med olie eller wood butter, sker der tre ting på én gang:
1. Fibrene bliver mætte
Olie trænger ned og fylder de små hulrum i træstrukturen. Når fibrene er mætte, kan de ikke længere suge vand – og fugt er træets største fjende.
2. Overfladen bliver beskyttet
Et lag wood butter danner en naturlig, åndbar barriere, der afviser vand, madrester og farvestoffer.
Den gør træet nemmere at rengøre og forhindrer, at snavs trænger ind i fibrene.
3. Træet bevarer sin styrke og glød
Behandlingen fremhæver åretegningen, beskytter mod misfarvning og forlænger levetiden.
Ødelægger behandling træets naturlige hygiejne?
Kort svar: Nej — men mekanismen ændrer sig.
Ubehandlet træ suger fugt og bakterier ned i de øverste fibre, hvor de tørrer ud og dør eller bliver utilgængelige for overfladekontakt.
Når du behandler overfladen med olie eller voks, bliver den mere lukket, og man kan måle lidt flere bakterier på selve overfladen lige efter brug.
Et laboratoriestudie (MDPI, 2023) viste, at både hærdende og ikke-hærdende olier gav flere “recoverable” bakterier på overfladen end ubehandlet træ — men ingen forskel mellem olietyperne.
Det betyder ikke, at behandlet træ er uhygiejnisk, men at det ikke længere arbejder på samme måde som råt træ.
Til gengæld beskytter behandlingen mod fugt, snavs og nedbrydning, så træet holder sig sundt og stabilt.
Flere klassiske forsøg (bl.a. Cliver, University of Wisconsin & California) og nyere studier (ScienceDirect, 2025) viser, at rengøring og tørring betyder langt mere for hygiejnen end selve behandlingen.
Behandling med hvidolie eller bivoks ændrer kun overfladestrukturen en smule – ikke sikkerheden.
Det vigtigste er varmt vand, opvaskemiddel og grundig tørring efter brug.
Kort sagt:
Behandling ødelægger ikke træets hygiejne – den ændrer måden, det holder sig rent på:
fra absorberende selvrensning → til beskyttende overfladebarriere, hvor din rengøringsrutine er nøglen til resultatet.
Hvad sker der, hvis du ikke gør det?
- Rens brættet i varmt vand og lad det tørre helt.
- Påfør olie eller wood butter med en klud i et tyndt, jævnt lag.
- Lad det trække 2-3 timer, eller natten over, så olien når ned i fibrene.
- Tør eller massér overskydende af til det ikke har en voksagtig overflade.
- Gentag efter behov – typisk hver 2.–3. måned ved daglig brug.
Hvilken behandling skal du vælge?
- Til køkken og fødevarekontakt: Fødevaregodkendt hvidolie som Gary’s Wood Oil eller en butter som Gary’s Wood Butter.
- Til møbler eller bordplader i stuen: Naturlig olie med dyb indtrængning og hærdning, fx linolie eller tungolie.
Gary’s Wood Butter kombinerer fødevaregodkendt hvidolie og økologisk bivoks – en enkel, ærlig opskrift, der beskytter uden duft, farve eller kemi.
Gary tipper: Smør hellere lidt – men ofte. Et tyndt lag hver anden måned er bedre end ét tykt lag en gang om året.
Kilder:
Wood Handbook – U.S. Forest Products Laboratory (2022)
Teknologisk Institut (Danmark) – Træ og Fugt – Vedligeholdelse af Træprodukter (2018)
MDPI Coatings (2023): Wood Cutting Board Finishes and Their Effect on Bacterial Growth
European Food Safety Authority (EFSA) (2021): Food Contact Materials – Natural Oils and Waxes
FAO Forestry Paper No. 50 (2020): Wood Deterioration and Preservation
ScienceDirect (2025): Hygienic Evaluation of Wooden Cutting Boards
Food Microbiology (1997): Survival and Transfer of Bacteria on Wooden and Plastic Surfaces
Cliver & Ak, University of Wisconsin–Madison (1993): Antibacterial Properties of Wood Cutting Boards
Cliver, University of California, Davis (1994): Cutting Boards in Salmonella Cross-Contamination Studies