Træ eller rustfrit stål som skærebræt? Hvad jeg selv bruger – og hvorfor
Stål – hvornår giver det mening?
Når du arbejder varmt, vådt og hurtigt: på borde, hvor der står fade direkte fra ovnen, is og fisk. Stål tåler høj varme og hård kemi.
Men som skæreflade hjemme er stål hårdt, glat og larmende – og det slider på dine knive.
Hvorfor jeg vælger træ
Det handler om ro, greb og skarphed. Træ er stille, eftergivende og sikkert at arbejde på. Råvarer ligger, hvor du lægger dem. Og bliver der skæremærker? Så sliber du dem væk.
Hygiejnen ærligt
Begge kan blive rene. Stål kræver hurtig, konsekvent rengøring. Træ hjælper mellem vaskene, hvis det tørrer korrekt.
Gary tipper: Har du et stålbord? Brug træbræt ovenpå. Du får roen – og giver kærlighed til dine knive.